Handfilter

  1. Mahlgrad mittel.
  2. Ideal Wassertemperatur 90 - 95 Grad, bitte nicht höher sonst schmeckt der Kaffee eventuell bitter
  3. Kaffeefilter mit Wasser benetzen, so wird dem Filter der Eigengeschmack genommen
  4. 6 - 8 Gramm gemahlenen Kaffee in den mit Wasser befeuchteten Filter geben und dann langsam mit 125 ml heißem Wasser aufgießen.

Siebträgermaschine

  1. Zunächst heißes Wasser durch den Siebträger laufen lassen
  2. Kaffee fein mahlen. Wir empfehlen 12 g für einen Espresso
  3. In den Siebträger füllen und mittels Tamper fest zusammendrücken (15 kg Druck)
  4. Siebträger einspannen und Wasser durchlaufen lassen. Ideale Zeit liegt bei 15 bis 20 Sekunden.

 French Press 

  1. Etwas gröber mahlen, als beim Handfilter.Bei zu feinem Mahlgrad kann, der Kaffe überextrahieren, zu viel Bitterstoffe sowie Säure produzieren. Die groben Körner, werden auch besser vom Sieb erwischt und somit sinkt der Anteil der Kaffeekrümeln die zwischen den Zähnen landen.
  2. Für einen Liter Wasser empfehlen wir 55 bis 65 Gramm gemahlenen Kaffee.
  3. Kanne mit etwas heißem Wasser vorwärmen
  4. Kaffeemehl in die Kanne geben und wieder mit etwa 95 Grad heißem Wasser bis zur Hälfte aufgießen.
  5. Dann umrühren und danach die restliche Menge aufgießen
  6. Deckel aufsetzen und den Stempel ein wenig andrücken
  7. Nach etwa 4 Minuten Stempel vollständig nach unten drücken

Aeropress

  1. Den Papierfilter nach dem Einsetzen mit heißem Wasser übergießen, das neutralisiert den Eigengeschmack
  2. Brühzylinder der Aeropress und den Filter zusammenschrauben, beiden dann auf eine Tasse aufsetzen. Schiebe den Presskolben so weit hinein, dass die Gummidichtung bis kurz unter die „4“ Markierung des Zylinders reicht.
  3. 16 - 18 g gemahlenes Kaffeepulver in die Aeropress geben. Mahlgrad sollte etwas feiner sein wie beim Handfilter sein,
  4. 200 ml heißes Wasser bei 80 Grad. Aufgrund des feinem Mahlgrades ist es wichtig, dass das Wasser nicht zu heiß ist, da sonst zu viele Bitterstoffe aus dem Kaffee gelöst werden.
  5. Presskolben nach dem Ziehen aufsetzen und dann langsam nach unten drücken.